Das IBE Institut
Fortbildungsinstitut für intuitive und bedürfnisorientierte Ernährung
Wir bilden Ernährungsfachkräfte und alle, die beruflich mit Kindern, Familien oder Erwachsenen arbeiten, weiter. Wissenschaftlich fundiert, alltagsnah und gewichtsneutral.
Weil wir Ernährung weiterdenken.
Wer wir sind
Seit 2022 entwickeln Ingrid Pfaffinger und Andrea Zarfl das Konzept der bedürfnisorientierten Ernährung im deutschsprachigen Raum systematisch weiter. Aus dieser gemeinsamen Arbeit entstand 2025 das IBE Fortbildungsinstitut für intuitive und bedürfnisorientierte Ernährung OG mit Sitz in Klagenfurt. Das Institut bietet Online-Fortbildungen für Teilnehmer*innen aus dem gesamten deutschsprachigen Raum an. Sämtliche Fortbildungen finden online via Zoom statt.
Wofür wir stehen
Für eine Welt, in der Essen verbindet, Körpervielfalt selbstverständlich ist und Kinder mit Vertrauen in ihren Körper aufwachsen.
Ein übergeordneter Schwerpunkt liegt auf der Essstörungsprävention. Fachkräfte spielen dabei als Multiplikator*innen eine zentrale Rolle. Denn wie sie über Essen, Körper und Essverhalten sprechen, welche Fragen sie stellen und wie sie Familien begleiten, kann wesentlich dazu beitragen, einen selbstbestimmten und entspannten Umgang mit Essen zu fördern und günstige Voraussetzungen für die Prävention von Essstörungen zu schaffen.
Lernbereitschaft
Ernährungswissen sitzt tief, geprägt durch Erziehung und widersprüchliche Empfehlungen. Lernbereitschaft heißt für uns auch, vertraute Überzeugungen loszulassen. Das gilt für Fachkräfte, für Eltern und für uns selbst.
Verbundenheit
Essen ist Beziehung: zwischen Eltern und Kindern am Tisch, zwischen Menschen und ihrem Körper, zwischen Fachkräften und Klient*innen. Veränderung entsteht im Miteinander, wenn Wissen und Haltung geteilt werden.
Würde
Jeder Mensch hat einen Wert, unabhängig von Körper, Gewicht, Leistung oder Essverhalten. Würde muss nicht verdient werden. Auf dieser Grundlage arbeiten wir gewichtsneutral und ohne Bewertung.
Unser fachlicher Ansatz
Essverhalten entsteht in Beziehungen, in Prägungen und in den Lebensumständen, in denen Menschen essen. Deshalb verbindet das IBE Institut Ernährungsmedizin, Entwicklungspsychologie, Bindungsforschung und Körperbildarbeit zu einem gemeinsamen Arbeitsrahmen. Das Modell der intuitiven Esskompetenz bildet dessen Fundament.
Die Leitung des Instituts
Ingrid Pfaffinger, BSc
Gründerin & Geschäftsführerin · Diätologin · Referentin
Ingrid ist Diätologin mit Schwerpunkt bedürfnisorientierte Ernährung. Sie beschäftigt sich damit, wie Bindung, Erziehung und Beziehung das Essverhalten von Anfang an prägen. Im Institut verantwortet sie Bildungsentwicklung, fachliche Kooperationen und Seminarorganisation.
Andrea Zarfl, BSc MSc
Gründerin & Geschäftsführerin · Diätologin & Sportwissenschafterin · Referentin
Andrea ist Diätologin und Sportwissenschafterin mit Schwerpunkt intuitive Ernährung. Für sie ist intuitives Essen eine Kompetenz, die sich entwickeln, stärken und wiederherstellen lässt. Im Institut verantwortet sie Marketing und Kommunikation, Zahlungsmanagement und Veranstaltungsorganisation.
Beide sind Mütter. Diese Erfahrung prägt ihren Blick auf Familienernährung ebenso wie ihr Fachwissen.
Team und Referent*innen
Martina Lainerberger, BSc
Fachassistenz · Referentin · Diätologin
Martina ist Ansprechpartnerin für Teilnehmer*innen und Kund*innen. Sie betreut die Seminare organisatorisch und technisch und unterrichtet in ausgewählten Formaten.
Externe Referent*innen
Für einzelne Seminare holen wir externe Referent*innen ins Programm, die ihre Fachexpertise einbringen. Wer unterrichtet, stellen wir in der jeweiligen Seminarbeschreibung vor.
Qualität und Feedback
Feedback nach jedem Seminar
Teilnehmer*innen erhalten einen Feedbackbogen. Wir werten die Rückmeldungen aus, besprechen sie im Team und setzen sinnvolle Verbesserungen bei der nächsten Durchführung um.
Anliegen und Beschwerden
Bei Beschwerden erreichst du uns per E-Mail, telefonisch oder persönlich. Wir dokumentieren jedes Anliegen, prüfen es durch die Geschäftsführung und informieren dich über das Ergebnis und mögliche Maßnahmen.
Empfehlungen & Kooperationen
